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Pourquoi préférer les fruits et légumes de saison?

La culture de fruits d'été en hiver est particulièrement énergivore. En effet, elle repose sur l'utilisation de serres chauffées à des températures bien anormales pour la saison froide… Deux autres possibilités sont également exploitées : l'importation de fruits venant de pays du soleil, mais elle est source d'émissions liées au transport ; la congélation pendant plusieurs mois de ces fruits d'été : les systèmes de froid sont responsables d'émissions importantes de gaz à effet de serre (cf. plus bas) et il est nécessaire d'apporter de l'énergie pour la décongélation. Par conséquence, une solution simple s'offre à vous : redécouvrir les saisons et leurs fruits et légumes !