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Local, de saison ou bio, qu’est-ce qui est à privilégier ?

Notre alimentation est une source important d'émissions de gaz à effet de serre. Toutefois, d'autres impacts sont à prendre en considération : la pollution des eaux et des sols (pesticides, herbicides), l'épuisement des ressources naturelles (baisse dramatiques des stocks de poissons en mer) et des sols... Il est donc nécessaire de prendre en considération ces différents critères. En ce qui concerne l'effet de serre, limitez les protéines animales (viandes, fromages, laitages) au profit de protéines végétales et consommer surtout de saison ; pour limiter la pollution des eaux et des sols, préférez l'alimentation biologique ; pour respecter les petits producteurs, en France ou ailleurs, achetez au juste prix et soutenez commerce équitable. Pour les ressources halieutiques et le calendrier des fruits et légumes de saison, téléchargez notre Coach Courses